Panier
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17/04/2024
Croquettes de patate douce
06/03/2024
- Faites cuire 2 patates douces (environ 300-400g) à la vapeur ou à l'eau
- Ecrasez-les finement à la fourchette
- Ajoutez 2 oeufs et mélangez
- Salez (optionnel), poivrez, ajoutez les épices que vous souhaitez, éventuellement du fromage
- Ajoutez progressivement de la farine jusqu'à obtention d'une pâte avec laquelle on peut former des petites boules avec deux cuillères (quenelles)
- Ajoutez un filet d'huile d'olive
- Dans un bol séparé, broyez des biscottes
- Enrobez vos quenelles de patate douce de votre chapelure
- Cuire à feu vif dans une poêle avec un fond d'huile (50% arachide et 50% huile d'olive par exemple) et éventuellement réserver au four
